几道简单的家常菜，好吃美味

几道简单的家常菜，好吃美味

干煸鲫鱼

食材：鲫鱼1尾（重约500克），鲜青尖椒、鲜红尖椒各75克，生姜5片，大葱6段，小葱花1小勺

调料：香辣酱1大勺，料酒1大勺，干辣椒节2/3大勺，花椒1小勺，老抽1小勺，盐1小勺，胡椒粉1/3小勺，香油1小勺，色拉油1杯

做法：

1.鲫鱼宰杀处理干净，切成1厘米厚的块，再用清水洗两遍，揩干水后放入盆内。加入料酒、姜片、3段大葱、1/2小勺盐、胡椒粉和老抽拌匀，腌制15分钟。

2.鲜青尖椒、鲜红尖椒均洗净去蒂，切成小

块.

3.坐锅点火，倒入色拉油烧至六成热，下入鲫鱼块炸熟至色黄干香，倒出沥干油。

4.锅内留2大勺底油，下入干辣椒节、花椒和剩余葱段炸香，续下香辣酱炒出红油，倒入鲫鱼块和尖椒节，翻炒均匀，撒小葱花，装盘上桌即成。

干锅花菜

食材：花菜一个；五花肉少许；干辣椒4个；大蒜2瓣；青辣椒2个

做法：

1、五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。

2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。

3、肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

4、加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。

豉椒辣炒藕丝

食材：嫩藕一段、青红椒、豆豉酱、白糖、盐

做法：

1、嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈。

2、锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味。

3、倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。

4、加入一勺豆豉酱。

5、加一点盐。

6、再加一点点白糖。

7、保持中大火，翻炒均匀，出锅。

炸酥肉

食材：猪肉500G、花椒适量、生姜适量、生粉适量、面粉适量

做法：

1、花椒用小火炒香，然后用擀面棒压碎。

2、猪肉切大片，加入配料。

3、使每一块肉都均匀的挂上面糊。

4、用筷子挑起，可以缓慢流动。

5、油锅烧热到67分热，下入肉片。为了使不粘连，可以一片一片的放。定型后，可以翻动一下，把粘连的拨开。炸到金黄，捞出沥干油。

6、然后大火加热油锅，再复炸一遍。

7、炸好的稍稍放一下，不然烫嘴巴

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