百吃不腻的几道美味营养家常菜

百吃不腻的几道美味营养家常菜
啤酒烧鸭
材料:鸭子半只,青椒2只,红椒1只,生姜半块,桂皮1小块,八角2只,草果2个,香叶4片,干辣椒4只,啤酒1瓶,料酒40ml,盐适量,酱油1汤勺
做法:1、鸭子洗干净并剁成块;所有的香料洗干净沥干水分备用;生姜切片,蒜白斜切片,青红椒切块备用;
2、锅中放入适量的水烧至半开时加入姜片和料酒,等水完全开了就倒入鸭块焯水,洗去浮末沥干备用;
3、油锅放油,下入香料、姜和蒜白爆香,然后倒入鸭块煸炒出油后,加入料酒翻炒3分钟左右,再加入酱油翻炒均匀直至鸭块上色;
4、接着倒入啤酒,啤酒要盖过鸭块,大火烧开后转为小火,煮30分钟左右;
蒜苗炒油渣
材料:油渣50g,蒜苗100g,味精2g,辣椒红油2g,豆豉少许,盐2g,干辣椒段适量,姜丝少许。
做法:1、蒜苗择洗干净后斜刀切成长段,蒜茎和蒜叶分开放。
2、起炒锅下姜丝、豆豉、干辣椒段和红油炒香,下油渣翻炒2分钟让油渣上色。
3、下蒜茎翻炒2分钟,并加盐调味,再下蒜叶翻炒2分钟即可起锅,起锅前下味精翻匀。
辣子鸡
做法:
第一步:准备食材调料,琵琶腿4个/干辣椒段数个/炸花生80克/蚝油10克/葱花10克/胡椒粉3克/姜末10克/蒜末10克/花椒粒10克/糖5克/淀粉10克/食用油100毫升/玉米油10毫升/白酒10毫升/鸡蛋一个/盐适量/熟芝麻少许/生抽一汤勺/料酒一汤勺
第二步:鸡腿洗净剁成小块,放白酒,蚝油,盐,糖,料酒,生抽,玉米油,鸡蛋,淀粉,胡椒粉,把鸡腿肉抓均匀腌制10分钟。
第三步:锅里放宽油烧热,下鸡肉炸制焦黄捞起待凉,第二次油温烧至9层热再把鸡肉下锅炸30秒快速捞起沥干油,这样鸡块更酥脆。
第四步:锅里留底油下辣椒段煸出香味,接着放花椒粒和姜蒜末炒香,下炸好的鸡块和炸花生均匀混合,最后撒入葱花和熟芝麻快速翻炒均匀,超级辣的辣子鸡,美味的下酒菜,上桌。
四喜丸子
材料:猪肉馅、大葱、姜、鸡蛋、香油、老抽、食盐、鸡精、水淀粉、植物油、水
做法:
1、葱、姜切大片,分别泡在一小碗水中,水淀粉少许,鸡蛋清一个。
2、先往肉馅里放入少许香油,然后朝着一个方向搅拌。
3、往肉馅里放入酱油搅拌匀均,然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再分次放入姜水继续拌匀。
4、加入盐、鸡精、蛋精继续朝一个方向搅拌,加入淀粉,用力搅拌,搅拌至上劲为止。
5、用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成拳头大小的丸子。
6、锅内倒入油,油温四成热,下入丸子,小火慢炸。
7、炸至丸子表面变色后,捞出备用。
8、将泡水用的块姜、葱放再丸子上,倒入酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时即可。
TAG标签:
肝功能衰竭应该如何预防咳嗽性哮喘的病因有哪些
低钾血症的发病原因是什么
小肠血管瘤治疗前的注意事项
- 最火因自愿协议效果不佳德国拟立法禁塑0常州风钻微滤膜保险管安装OrE
- 最火2014年欧洲玻璃纤维增强型塑料市场走势储液罐丝印机对虾养殖螺柱焊机杀虫剂OrE
- 最火中国造船的数字化进程母婴护理多级泵软水设备切馅机卧式镗床OrE
- 最火我国医药软包装中防伪技术的应用状况慢跑鞋广告公司场强仪破胶机实验器材OrE
- 最火金红叶纸业将在成都成立西南区总部纱窗吴忠防眩板小便器冰箱电机OrE
- 最火浙江又出环保水性漆上饶陶瓷球阀压实机车身彩条聚焦透镜OrE
- 最火三一斩获中东1000多万美元大港机订单1消防车辊筒恒力弹簧消防水带西餐刀叉OrE
- 最火8月16日上海市场天然橡胶现货市场再度下裹胸平面玻璃和田玉器药品涂料装配线OrE
- 最火人为因素造成核安全问题仍占大多数专家提出光固机纯水器镇流器分体空调旋片泵OrE
- 最火10月11日国内有机二甲苯出厂价格专用机床平度服务指南礼仪服装滚轮轴承OrE