入秋红薯要多吃,这种做法太美味了
入秋红薯要多吃,这种做法太美味了
作为一个鸡蛋爱好者,喜欢鸡蛋的任何吃法,从最简单的煎蛋和水煮蛋到炒蛋,蒸蛋,再到西式的苏格兰蛋,都是爱得不得了。说起苏格兰蛋,据说已经有300多年的历史了,做法和口感也是着实奇妙,不仅好看还好吃。
一般来说苏格兰蛋是用香肠肉包裹水煮蛋成一个圆球状,然后外面再包一层面包粉来炸制,真是想起来就让人流口水,毕竟没人能拒绝油炸食物。不过对于正在减肥的人来说,这美味的黄金球无疑是一颗脂肪球啊,正在减脂的小可爱们是万万不敢吃的。
不过别急,今天就来解决想吃苏格兰蛋又怕胖的问题。其实一点都不难,只需要把食材稍加变换,把烹饪方式稍作改良,就成了一道低卡低脂还无需油炸的减脂餐佳品喽,而且饱腹感和口感绝对让你吃过就难忘,会马上把它加入自己的减脂餐菜谱中。下面就说说做法吧。
【红薯苏格兰蛋】
食材:红薯200克,鸡胸肉130克,鸡蛋2个,蚝油,盐,白胡椒粉,黑胡椒粉
做法:
1、将130克鸡胸肉洗净后用绞肉机绞碎,或者直接用刀切碎也行,然后放入1汤匙蚝油,少量盐和白胡椒粉搅拌均匀;
2、红薯上锅蒸熟,然后用勺子耐心地按压成细腻的红薯泥;
3、准备一个大点的碗,在碗里铺一张保鲜膜,在碗底铺一层红薯泥;在红薯泥上面铺一层和红薯泥差不多厚度的鸡肉泥,再放上一个水煮蛋,用剩下的鸡肉泥包裹住水煮蛋,最后把把剩余的红薯泥盖上,收紧保鲜膜,使劲拧一下;
4、然后揭开保鲜膜,放入铺了油纸的烤盘中,刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱,上下火170度,烤25到30分钟就可以吃啦。
这样一份有粗粮,有肉有鸡蛋的低脂低卡的小零食就做好啦,总共的热量都不足500大卡,如果饭量小的话切开可以当作2人份来吃,不过因为实在太好吃了,我一个人就把一整颗红薯苏格兰蛋全吃掉了,软糯鲜甜的红薯泥裹着嫩滑入味的鸡肉泥,还有鸡蛋的营养加持,真是又美味又不胖长胖呢。
小贴士:
1、在碗底铺红薯泥的时候,不要铺得太薄,不然团起来肉馅会挤出去;
2、铺鸡肉泥的时候,鸡肉泥和红薯泥不要完全重叠,留出后面包起来的空间;
3、碗不要选太大的,不然红薯苏格兰蛋保鲜膜会很难包住,很容易散掉;
4、如果想当作早餐的话,可以把红薯头天晚上蒸熟放到冰箱冷藏,鸡胸肉也腌制好,第二天团成球放烤箱里,趁着洗漱的时间就烤好了;
5、鸡肉泥不用绞碎的太细,有点颗粒感比较好,不然容易裹不住水煮蛋;
6、喜欢溏心蛋的,煮蛋的时候少煮一会时间;
7、每种烤箱温度不尽相同,根据自己烤箱的温度调节烤制时间。
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