香菇做法大全 孕妇吃香菇好吗

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用香菇做食品，有1种特殊美味，听说做好了，比鲍鱼还营养！想省事点的可以试试香菇煲粥煲汤，交给电饭煲就够了。。揭开锅盖，那香气瞬间就秒杀到了~~喜欢的童鞋哪会放过以下这几道香菇菜呢，绝对的饭扫光：

香菇炒豌豆

食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适当、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适当、红尖椒粒适当

做法：

1)干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒略微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔。

2)准备好主要食材。

3)炒锅置于火上，倒入适当油，用中火加热至7成。

4)放入葱花和花椒粉炒香。

5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

6)倒入适当香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟。

7)加盐。

8)加鸡精。

9)淋入水淀粉，翻炒均匀便可出锅，然后撒少量红尖椒粒点缀。香菇酿泡菜肉沫块

食材：香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油适当、盐适当、生抽适当、香葱适当、老抽适当、生粉适当、料酒适当

做法：

1)把香菇挖空洗干净

2)然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合

3)把肉末泥填到香菇里

4)然后放进盆子里

5)加入适当的料酒

6)再加1点点的水，放进锅里蒸10分钟左右

7)把蒸出来的汤汁倒进锅里

8)把生粉里加入适当的清水，拌成糊

9)然后在锅里加入适当的生抽和老抽

10)生粉水倒进锅里

11)用中火煮沸

12)浇在香菇上便可香菇肉丝

食材：瘦肉丝250g、香菇250g、油适当、盐适当、青椒适当、淀粉适当、味极鲜酱油适当胡椒粉适当、白糖适当、鸡粉适当、花椒适当

做法：

1)香菇洗净去柄。

2)把配菜切条。

3)瘦肉丝提早用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后，炒出来备用。

4)锅倒油，油热顺次放花椒和葱花炒香。

5)放香菇煸炒。

6)把香菇炒软。

7)放入煸好的肉丝翻炒。

8)放少量白糖及青椒翻匀，关火放鸡粉。ok！香菇香肠焖饭

食材：大米250g、香肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g、葱适当、姜适当、生抽适当、盐适当、糖适当、料酒适当、鸡粉适当、香油适当

做法：

1)香菇洗净，摘去根蒂备用

2)香肠放锅里蒸1下，拿出来切片或切块都可以

3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝

4)锅里放1点点油，不需要太多，润下锅就能够，姜丝下锅爆香下香肠翻炒几下

5)下入香菇和胡萝卜翻炒

6)加入适当生抽，加入少量料酒、1点糖、葱花、1点盐和鸡粉调味

7)将事前浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭湖北眼科医院有哪些
特别香

8)焖米饭

9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮

10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀便可烤香菇

食材：香菇200g、葱花5g、油10g

做法：

1)把香菇洗干净

2)在香菇上划个10字，这样香菇会更入味

3)在烤盆里加入油，把香菇放进烤盆里，过3分钟翻1翻

4)待到香菇熟了后撒上葱花便可取出

吃香菇对人体有好处吗？孕妇吃香菇有哪些好处？平时我们常常吃到香菇。因而对它的作用也就很想知道，下面就由小编来说讲：

香菇，又名香蕈、冬菇，是食用蘑菇中的良好品种，有“蘑菇皇后”的美称。香菇气味香鲜，营养丰富。相传明太祖朱元璋迁都南京时，文武百官纷纭进献珍品，丞相刘伯温却贡以山货香菇，开始众人皆贬其貌不扬，谁知朱元璋食后倍加赞美，封为“山珍”之1。

从此，江南1带盛行种植香菇。为何孕产妇必须吃香菇？香菇营养丰富，多吃能强体健身、增加对疾病的抵抗能力、增进胎儿的发育。

香菇内有种1般蔬菜缺少的物资，它经太阳紫外线照耀后，会转化为维生素D，被人体利用后，对增能人体抵抗疾病的能力起侧重要的作用。香菇除具有抗病毒活性的双链核糖核酸类之外，还有1种多糖类，它们是由7个份子以上的醛糖、酮糖通过糖苷键综合而成的多聚物。

多糖类虽不直接杀伤病毒，但能通过增强免疫力来提高机体对病毒的抗击力，具有明显的抗肿瘤活性和调理机体免疫功能等生物作用。营养师特别提示香菇可明显提高机体免疫力，还有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效，是1种优良的健康食品，可以常常食用。香菇营养与功效：香菇是1种高蛋白、低脂肪的“健康食品”，它富含18种氨基酸，其中人体所必须的8种氨基酸就占了7种，而且多属于L型氮基酸，活性高，易吸收。香菇中还含有30多种酶，有抑制血液中胆固醇升高和下降血压的作用。

香菇中含有的干扰素诱生剂能抑制病毒的繁殖。香菇中有1种“泸过性病毒体”，能作为1种抗体禁止癌细胞的生长发育，对已突变的异常细胞也具有明显的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可下降胆固醇、预防血汗管疾病和肝硬化。孕产妇常常食用能增强机体免疫力。

选购：特别大的香菇多数是用激素催肥的，建议不要购买。适用量：每次约2朵。合适孕产妇的吃法：香菇的食用方法很多，可以单独食用，也可与鸡鸭鱼肉相配;可以通过炒、烧的方法烹调出美味的菜肴，也可通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤吃，其中最合适孕产妇的食用方法就是煲汤，不但不会刺激胃肠道，还有益于营养物资的消化吸收。吃香菇有学问：香菇营养丰富，肉质嫩滑、风味独特，按不同季节分为冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇最好;按不同质地又分为花菇、厚菇和薄菇，当中以花菇最好。优良的冬菇和花菇菇盖(又称菇伞)大且肉厚浑圆，盖边完全，色泽鲜明，气味香浓，菇柄切口粗圆，紧贴菇盖底部;冬菇菇盖表面少皱，花菇菇盖少裂纹。香菇基本上是干制品，水发后才能食用。

因此，泡浸和清洗香菇要注意。浸泡香菇不宜用冷水，由于香菇含有核酸分解酶，只有用80摄氏度的热水泡浸时，这类酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。水发后的香菇完全洗去泥沙很关键。

很多人在清洗发好的香菇时，喜欢用手抓洗，这样虽然表面洗净了，但菌褶里的泥沙并没有洗净这样在食用时会感到牙碜。另外，如果反复抓洗，不但会使营养遭到破坏，而且还容易破坏外观。

正确的方法是：在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝1个方向旋搅，这时候香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就可以完全把泥沙洗净。但要注意，不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不但落不下来，而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。