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舀一碗南胜花生浆

发布时间:2020-07-17 17:19:26 阅读: 来源:挂锁厂家

像花生浆这样大众的饮食,在南胜小吃里也占据了独特的位置。这手艺看起来简单,经营似乎也简单,街头巷尾搭个棚子支个摊子就成。这其中依然有许多看不见的奇妙。各地风物皆有不同之处,每一方水土都有上帝独特的恩赐,比如南胜的花生米就出落得粒粒饱满、水光溜滑。选用这样独特地域的花生米,用水浸泡1至2小时,再将其研成细末,加水溶后,小火煨煮至起色,花生末早已糯糜,融为浆汁,再放入冰糖或是白砂糖,趁热出锅,香气便能串出好远,闻者食欲大增。反正也不贵,路人便单个或三五个吆喝着走进这样的路边小店,清喝或是油条馒头垫底,稀里哗啦一碗下肚,润肺养胃。走出好远,还唇齿留香。据说有人看了汪曾祺的“没有喝过豆汁儿,不算到过北京”的文字,就顺口说出:“没有喝过南胜花生浆,不算到过漳州平和”的话。我想,他说这话时,也一定是唇齿留香的。

喷香甜润的花生浆舀一碗上桌,对于质朴的南胜人,就是一份实实笃笃的幸福,是值得珍惜的。这样的一碗花生浆是永远的诱惑,这样的一碗花生浆是百吃不腻的。无论人类怎样的聪明,造出多少核武器和宇宙飞船,可是一粒花生的价值永远不会改变,不起眼的花生却被懂养生的人称为长生果,它的价廉物美和营养丰富是别物不能替代的。即使在满汉全席、法国大餐面前也毫不逊色。谁说一碗花生浆不能登大雅之堂?油亮玉白的南胜花生浆若盛于克拉克青花瓷碗中,亦是美器配美食了。

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